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香菜薄饼的做法步骤

香菜薄饼的菜谱图片
更新于:2017-12-10
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食材明细

香菜薄饼的做法详细步骤

第1步
一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成 小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均 匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀 糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香 菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡 精,搅拌均匀。
取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷 油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。 然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太 多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的 平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。
步骤图:一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成
小粒步骤图:取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷
油,把
第2步
开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成 型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。
步骤图:开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成
型后

香菜薄饼的做法小贴士

1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒,如果家里有打蛋器,建议用打蛋器来搅拌面糊,又快效果又好。
2. 摊面饼的油不要多,在锅底转均匀后就把油倒出,这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的,面饼熟了以后会和锅底分开,所以不用担心会粘锅的问题。
3. 面糊倒入锅子的时候,是冷锅,等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅,面糊入锅的同时就开始凝固,这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。
4. 薄饼,在锅中的时间不能长,加热过度面饼中的水份都蒸发掉,面饼就没有软的口感了。
5. 如果要继续摊薄饼,等锅子的余热散散再继续。
6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

香菜薄饼的营养分析

上一道菜:五彩饼干棒的做法[图文]
下一道菜:浓汁大骨汤的做法[图文]

香菜薄饼评论内容

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