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十香醉排骨的做法步骤

十香醉排骨的菜谱图片
更新于:2018-03-21
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十香醉排骨的简介及特色

外酥里嫩,十味调香,佐酒上品。

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食材明细

十香醉排骨的做法详细步骤

1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片,用刀拍打,然后切成4×l 厘米的长条;
2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3. 将里切好的里脊内上浆挂糊,备用;
4. 马蹄(荸荠)去皮去蒂,每粒四开切;
5. 葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用;
7. 锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里脊肉和马蹄,炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;
8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。

十香醉排骨的做法小贴士

制作要诀:
调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱,爱甜多加糖。

十香醉排骨的营养分析

  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
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  • 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...
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  • 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收...
    一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁...详细介绍
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