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软炸里脊的做法步骤

软炸里脊的菜谱图片
更新于:2018-07-06
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菜系及功效:京菜

软炸里脊的制作食材:

猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,少许,香油10克,花椒盐1碟,大1000克。

软炸里脊的做法详细步骤

①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;

②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;

③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

软炸里脊的营养分析

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