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熘肥肠的做法步骤

熘肥肠的菜谱图片
更新于:2018-03-07
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熘肥肠的简介及特色

滋味香浓,肠肥软烂。
菜系及功效:东北菜

熘肥肠的制作食材:

猪净熟肥肠250克,水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克,猪清酱油花椒水,绍酒味精香菜梗,汤,湿淀粉

熘肥肠的做法详细步骤

1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。 

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 

3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油。 

4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成。

熘肥肠的营养分析

上一道菜:山水特色骨头煲的做法[图文]

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