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上汤鱼片的做法步骤

更新于:2018-06-25
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食材明细

上汤鱼片的做法详细步骤

1. 将草鱼(中段)自背部直剖成两半,去骨和大刺,再切成2厘米宽的薄片,同时去小刺;生菜撕成小片,放汤碗中;油条切薄片后,放热油锅中稍炸,捞出铺在生菜上。
2. 将生鱼片平铺在油条上,四周呈环状排列,中间部分卷成圆形,再撒上芝麻及葱(切末),然后铺上香菜备用。
3. 倒8杯高汤入锅烧开,加盐、味精、胡椒粉,立即起锅浇淋在汤碗中,材料烫熟后即可食用。

上汤鱼片的做法小贴士

制作要诀:
鱼肉一定要新鲜,同时要切得极薄,冲泡开水时才能立即熟透。
健康提示:
鱼类富含人体所需的优质蛋白质及脂肪酸,是良好的食品,可常吃。

上汤鱼片的营养分析

下一道菜:东安本鸡的做法

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