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俄罗斯稞麦面包的做法步骤

更新于:2018-04-04
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菜系及功效:美味糕点

俄罗斯稞麦面包的制作食材:

全麦粉200克,核桃300克,烤燕麦片50克,干性酵母20克,红糖120克,水分800克,食40克,奶油120克,高筋面粉1400克,改良剂6克,泡酒葡萄干300克。

俄罗斯稞麦面包的做法详细步骤

1、将已发酵完成的酵素与主面团中的材料(除奶油)混合,用慢速搅拌成面团。

2、再抽入奶油,用慢速搅2~3分钟。

3、转至中速搅拌到面筋扩展,直到面团光亮为止。(面团筋度不必完全搅出)。

俄罗斯稞麦面包的营养分析

下一道菜:烙司松饼的做法[图文]

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