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| 商家名称: |
石岛北京烤鸭 |
| 商家类型: |
特色餐饮 |
| 所在区域: |
荣成/市区 |
| 商家地址: |
石岛土产对面北京烤鸭 |
| 交通路线: |
- |
| 主营菜系: |
京/徽菜 |
| 商家环境: |
多人聚餐 商务宴请 好友小聚 情侣约会 生日聚会 休闲社交 随便吃吃 |
| 订座电话: |
0631-7377376 |
| 商家网址: |
http:// |
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我国两千多年前的西周时期（公元前十一世纪）的古籍中已有“骛”的记载。旧时有“京师美撰，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之说。元朝御医忽思慧在《饮膳正要》一书中写道：“鸭肉：味甘，冷，无毒。补内虚，消毒热，利水道，及治小儿热惊痫。”明代的李时珍在《本草纲目》中不仅对鸭子的种类、雌雄识别、人工孵化，而且也对鸭子的营养价值、疗效作用做过详细的阐述。
根据有关部门的科学测定，北京烤鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。 按每100克可食部含蛋白质克重比较，全聚德烤鸭蛋白质含量（19.2）高于猪肉（9.5）、鹅肉（10.8）、羊肉（13.3），略底于牛肉（20.1）、鸡肉（21.5）。 北京烤鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中，这是烤鸭肉质柔嫩、味道鲜美的重要原因。
人们吃烤鸭时，常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条，这些食品与烤鸭共同食用，不仅可以祈祷平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。她们提高了烤鸭的营养价值，增强了烤鸭的风味特色，使其肥而不腻，久吃不厌。北京烤鸭，以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，蜚声中外。
本店从北京专门聘请从业经验丰富的“鸭师傅”，让您在石岛就能吃到热乎乎正宗的北京烤鸭！
本店还灌制红肠、凤干肠等。
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