在当今世界权威美食家眼中，墨西哥肴是和中国、法国、印度和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。

　　但在成都，记忆中好象只有卡罗一家卖过数不多的几种墨西哥菜品。因此，在红色年代的后宫私人俱乐部餐厅品尝到地道的墨西哥美肴，相见恨晚之际略有几分意外。

　　踏进后宫私人俱乐部的餐厅，首先看到的是位于正中高台上的铜绿班驳的仿古铜奔马，高台被巧妙利用成了一圈座位的靠背，桌子是传统的中式雕花红木桌，椅子却是西式的软椅，而软椅蒙布又是以“百户纳福”之类吉祥话的篆字作为文饰，墙壁上挂着墨西哥特有的宽沿卷边牛仔帽和花花绿绿的横条纹披肩，壁橱里陈列的是陶俑、铜盆、瓷碗等古玩，另类的中西合壁让整个餐厅在高雅中增添了时尚和轻松。于是，伴随着悠闲自在的墨西哥音乐，味蕾开始了激情的墨西哥之旅。

    阿仔香米牛肉汤

　　深褐色托盘上一只同色的双耳厚瓷碗，里面盛着半碗汤水，小心翼翼轻啜一口：香、辣、酸、咸……胃口一下子就被打开了，汤里的牛肉丁、番茄丁和香米饭粒顷刻间被捞得干干净净。

　　墨西哥泡腌海鲜

　　泡腌海鲜是墨西哥最负盛名的头盘，把精心挑选的各种海鲜浸泡在酸橙汁中，用纯天然的方法腌制好，调上混合一百多种原料制作的Cuacamole，配上新鲜生菜摆盘上桌。翡翠色的瓷盘上一大块洁白的腌石斑鱼，两个腌带子，旁边一撮嫩绿的生菜丝，上面覆盖几丝浅紫色的洋葱，两块鲜活水灵的番茄和一块新鲜柠檬，旁边点缀几片泡海椒。石斑鱼腌制以后酸酸辣辣，又没有失去肉质本身的细嫩，十分爽口。带子有些腥，但是挤些柠檬汁上去就好了。