原　　料: 猪肋条肉（五花肉） 300克。大蒜 20克; 酱油 ; 醋 5克; 白砂糖 5克; 味精 2克; 香油 10克  各适量。
    特　　色: 白肉软烂，蒜泥香鲜咸甜带辣。
    操　　作:
    1.白肉（五花肉）放汤中煮熟（至皮软），捞出晾凉，切薄片码在冷碟中；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
    2.碗中加大蒜泥，加适量酱油、盐、味精、少许白糖、香油调匀成汁，与白肉同时上桌佐食。  
    营养价值: 五花肉 - 又名方肉、五花三层。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多
    蒜 - 又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多
    所属菜系: 东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛