食材：

    柚子1/4只、虾6只、洋葱1/4只、香茅1根、新鲜红尖椒2-3只、熟花生米1小把、椰丝1小把、鱼露2汤匙、香菜1小把、糖1汤匙、鸡精适量

    做法：

    1、柚子剥出肉、掰成小块。注意去掉筋膜、否则会发苦。

    2、熟花生米放在小杯里，用擀面杖的头捣碎。洋葱切碎粒。香茅、尖椒切斜薄片。

    3、小锅里水烧沸，加半勺盐，放进洗净的虾，灼至虾身变红成U型，捞起剥出虾肉。每只掰成两三段。备用。
 
    4、香茅、红尖椒、洋葱碎、糖、鸡精、放在小碗里，加入鱼露5分钟浸泡出味。

    5、把调味汁和柚子肉、虾肉、椰丝、花生碎、香菜，一起轻拌匀即可。
 
   帖示：

    1、这道菜里的灵魂配料是：鱼露、香茅。其他的配料可按自己喜好增减。

    2、香茅是东南亚菜系里经常用到的一种香料，让人感觉一闻倾心。在专卖进品商品的超市里可以找到。

    3、虾肉不要弄太小，大块点可突出质感。