原 料:
    南瓜400克。猪肉(瘦)100克 辣椒(青、尖)10克 辣椒(红、尖)10克 淀粉(豌豆)20克。大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油40克 香油5克 料酒10克。
特 色: 营养丰富，咸香软糯。
操 作:
    1.南瓜去皮取肉，切滚刀块，拍少许干淀粉。猪肉剁成肉末。葱蒜洗净均切成末。青红椒去蒂、籽，洗净，切成末。
    2.用六成热油将南瓜炸熟透捞出。
    3.炒锅上火，加油烧热，煸炒肉末，加入主、配料，调味，翻均匀，淋入香油即可。
贴士：
    炸制南瓜时要注意火候，翻炒要快速，均匀。
营养价值:
     南瓜 - 又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种
猪肉 - 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪
所属菜系:
    家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴