材 料：
    剥皮鱼500克、青椒末5克、面粉80克
调味料：
    刘老四辣酱10克，味精5克，糖4克，胡椒粉1克，陈醋、酱油、黄酒各少许，葱、姜各2克，高汤500克
做 法：
    1、将剥皮鱼扒皮洗净去头，沾上面粉下油锅炸至金黄色； 
    2、放入葱、姜、加调味料煸炒； 
    3、加入高汤500克烧8分钟，起锅加入青椒末即可。