·原　　料:

油菜心300克。
猪肉(瘦)150克 香菇（鲜）60克。
姜5克 大蒜（白皮）10克 盐5克 味精2克 酱油15克 料酒10克。

·操　　作:

1.菜心切成短段，炒熟上碟；
2.瘦肉切片，加盐、味精、酱油、料酒腌10分钟；
3.冬菇洗净切片；
4.下油爆姜，下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片将熟时，加调味料埋芡，下菜心略炒上碟。

·营养价值:

油菜 - 又名芸薹、胡菜、薹菜。油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少。